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  • Gerente de Protección de Alimentos Certificado

    A partir del 1 de marzo de 2023, la mayoría de los establecimientos de alimentos necesitan por lo menos 1 empleado que sea Gerente de Protección de Alimentos Certificado (CFPM, por sus siglas en inglés).

    El CFPM no necesita estar siempre presente. Sin embargo, una copia del certificado válido debe estar disponible durante la inspección. Los CFPM se aseguran de que cada persona a cargo esté capacitada y pueda controlar la seguridad de los alimentos en el establecimiento.

    Para convertirse en un CFPM, debe tomar una de las capacitaciones acreditadas por ANSI aprobadas por el estado y pasar una prueba. Puede tomar una de las capacitaciones en línea o una capacitación presencial de CFPM en el Departamento de Salud. Elija la opción que mejor se adapte a sus necesidades.

    Ver la sección de Preguntas frecuentes.

    Capacitaciones en línea acreditadas por ANSI

    Curso Opciones Idiomas
    1 AAA Food Safety Capacitación, prueba o ambos. Inglés, español.
    American Safety Council Capacitación, prueba o ambos. Inglés, español, chino.
    Solo capacitación: vietnamita.
    APS Culinary Dynamics (DBA: World Food Safety Organization) Capacitación, prueba o ambos. Inglés.
    Learn2Serve Capacitación y prueba, o solo la prueba. Inglés, español.
    National Registry of Food Safety Professionals Opciones de prueba presencial o en línea. Material de apoyo para el autoaprendizaje. Presencial: inglés, español, chino y coreano.
    En línea: 
    inglés, español.
    National Restaurant Association Solutions Capacitación y examen presenciales o en línea.
    O prueba en línea y materiales de apoyo para el autoaprendizaje.
    Inglés, español, chino y coreano.
    Responsible Training/Safeway Certifications Capacitación y prueba, o solo la prueba. Inglés.
    The Always Food Safe Company Capacitación, prueba o ambos. Inglés, español.

    Capacitación presencial en el Departamento de Salud

    Ofrecemos una clase avanzada de seguridad de los alimentos para los CFPM.

    Aprenderá sobre sanidad alimentaria y el código alimentario estatal. Complete el curso y apruebe el examen para obtener:

    • Un Certificado de CFPM de 5 años del Registro Nacional de Profesionales de Seguridad de los Alimentos.
    • Una extensión de la Tarjeta para trabajadores del sector de alimentos del estado de Washington

    ¿En qué se diferencia nuestra clase de CFPM de las demás?

    Nuestro curso de CFPM incluye sanidad alimentaria y capacitación específica sobre el Código de Alimentos del Estado de Washington. Después de completarla, también podrá optar a nuestro Programa de Autoinspección (SIP).

    Temas del curso

    • ¿Quién es la persona a cargo (PIC, por sus siglas en inglés)?
    • Demostración de conocimiento de la PIC
    • Información básica sobre microbiología.
    • Cómo evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.
    • Higiene y desinfección.
    • Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).
    • Tiempo y temperatura.
    • Cómo realizar inspecciones para el SIP.
    • Beneficios para los establecimientos de venta de alimentos.
    • Aumento en las ganancias a través de una mejor desinfección.
    • Motivación a los trabajadores mediante el SIP.
    • Conocer más acerca de las regulaciones.

    Para obtener el certificado debe asistir a una clase completa y aprobar el examen.

    Events

    Inscríbase pronto

    Completar la solicitud del Curso CFPM. Imprima y firme. Envíe su solicitud y el pago antes de la fecha del curso para reservar su cupo. Cancelaremos las clases si hay menos de 12 personas inscritas 30 días antes de la fecha de la clase.

    Envíe la solicitud y el pago por correo a 3629 S. D St., Tacoma, WA 98418. Adjunte un cheque o un giro postal.

    Costo

    $153 (no reembolsable)

    Materiales

    Recoja los materiales de estudio 4 semanas antes de la clase.

    ¿Tiene preguntas?

    Póngase en contacto con en apeters@tpchd.org o llame al (253) 649-1705.

    Enlaces de interés