Search
Close this search box.
Search
Close this search box.

Các Câu Hỏi Thường Gặp Về Người Quản Lý Bảo Quản Thực Phẩm Có Chứng Nhận (CFPM)

Người Quản Lý Bảo Quản Thực Phẩm Có Chứng Nhận là gì (CFPM)?

Người Quản Lý Bảo Quản Thực Phẩm Có Chứng Nhận (CFPM) là người đã học qua một khóa đào tạo ANSI được công nhận và đảm bảo các cơ sở và người xử lý thực phẩm tuân thủ theo các quy định về an toàn thực phẩm.

Đối tượng nào cần có Người Quản Lý Bảo Quản Thực Phẩm Có Chứng Nhận (CFPM)?

Hầu hết các cơ sở đều cần một CFPM. Quý vị có thể không cần CFPM nếu cơ sở của quý vị có nguy cơ thấp.

Cơ sở của quý vị được coi là có thể có nguy cơ thấp nếu đó là tiệm tạp hóa, rạp chiếu phim, quầy bán bánh mì kẹp, ki-ốt cà phê, bánh quế cuộn hoặc bánh quy xoắn, tiệm bán kem hoặc quầy bán thực phẩm tạm thời.

Ví dụ, nếu quý vị chỉ:

  • Chỉ phục vụ hoặc bán thực phẩm đóng gói sẵn.
    Bao gồm cả giữ lạnh theo quy định Kiểm Soát Nhiệt Độ Để Đảm Bảo An Toàn (TCS) như gallon sữa.
  • Chỉ chuẩn bị thực phẩm loại không cần TCS.
    Chẳng hạn như bánh quế, kẹo, bánh rán, bánh quy xoắn hoặc đồ uống xi-rô trộn.
  • Thực phẩm đã chế biến thương mại, ăn liền chỉ qua hâm nóng.
    Bao gồm lattes và các thực phẩm giữ nóng có nguy cơ TCS thấp như xúc xích.
  • Phục vụ thức ăn tạm thời tại các sự kiện ngắn hạn.
    Như hội chợ và các lễ hội.

Quý vị không biết mình có cần CFPM không? Hãy liên hệ với chúng tôi tại food@thcpd.org hoặc (253) 649-1417.

Liệu tôi có cần 1 Người Quản Lý Bảo Quản Thực Phẩm Có Chứng Nhận (CFPM) cho từng ca làm việc hoặc từng cơ sở không?

Kể từ ngày 1 tháng Ba, 2023, hầu hết các cơ sở thực phẩm sẽ cần ít nhất 1 nhân viên có chứng chỉ Quản Lý Bảo Quản Thực Phẩm Có Chứng Nhận (CFPM).

Một CFPM có thể hỗ trợ cho nhiều cơ sở. Như là một nhà hàng hoặc cửa hàng với nhiều chi nhánh.

CPFM không cần phải luôn có mặt tại địa điểm. Nhưng, cần cung cấp một bản sao chứng chỉ còn hiệu lực trong khi kiểm tra.

Điều gì sẽ xảy ra nếu Người Quản Lý Bảo Quản Thực Phẩm Có Chứng Nhận (CFPM) của tôi bỏ việc?

Quý vị có 60 ngày để tuyển dụng một CFPM mới hoặc cho một nhân viên hiện tại của quý vị học một khóa đào tạo ANSI được công nhận. Chúng tôi cũng cung cấp các khóa đào tạo CFPM trực tiếp.

Làm sao để tôi có thể nhận được chứng chỉ Người Quản Lý Bảo Quản Thực Phẩm Có Chứng Nhận (CFPM)?

Quý vị cần học một khóa đào tạo ANSI được công nhận và hoàn thành bài kiểm tra để trở thành một CFPM. Chúng tôi cũng cung cấp các khóa đào tạo CFPM trực tiếp.

Chứng chỉ đào tạo Người Quản Lý Bảo Quản Thực Phẩm Có Chứng Nhận (CFPM) có hiệu lực trong bao lâu?

Chứng chỉ CFPM có giá trị trong vòng 5 năm trước khi quý vị cần gia hạn chứng chỉ.

Chứng chỉ Người Quản Lý Bảo Quản Thực Phẩm Có Chứng Nhận (CFPM) khác Chứng Chỉ An Toàn Lý Thực Phẩm như thế nào?

CFPM là một loại chứng chỉ an toàn thực phẩm cao cấp. Quý vị sẽ được học về:

  • Ai là Người Phụ Trách (PIC)?
  • Chứng minh kiến thức bởi PIC.
  • Vi sinh học đại cương.
  • Làm thế nào để tránh các bệnh lây qua đường thực phẩm.
  • Giữ vệ sinh thực phẩm.
  • Phân Tích Mối Nguy Và Kiểm Soát Điểm Tới Hạn (HACCP).
  • Thời gian và nhiệt độ.
  • Các lợi ích dành cho các cơ sở sản xuất thực phẩm.
  • Gia tăng lợi nhuận nhờ thực hành vệ sinh thực phẩm tốt hơn
  • Hiểu biết hơn về các quy định.

Tất cả các người xử lý thực phẩm cần có Chứng Chỉ An Toàn Thực Phẩm của Tiểu Bang Washington, nhưng cơ sở sản xuất thực phẩm của quý vị chỉ cần 1 CFPM.

Liệu một Người Quản Lý Bảo Quản Thực Phẩm Có Chứng Nhận có cần Chứng Chỉ An Toàn Thực Phẩm không?

Quý vị cần một chứng chỉ An Toàn Thực Phẩm nếu quý vị làm việc với:

  • Thực phẩm chưa đóng gói.
  • Thiết bị nhà bếp hoặc dụng cụ nhà bếp.
  • Bất kỳ bề mặt nào để thực phẩm chưa đóng gói.

Một CFPM cũng cần có hiểu biết về các quy định về an toàn thực phẩm của bang Washington. Hầu hết các khóa học ANSI được công nhận không bao gồm các quy định cụ thể của bang Washington. Chúng tôi khuyến nghị rằng họ cũng nên có chứng chỉ An Toàn Thực Phẩm cho chính họ.

Chúng tôi cung cấp các khóa đào tạo CFPM trực tiếp. Quý vị sẽ nhận được chứng chỉ CFPM, chứng chỉ An Toàn Thực Phẩm Tiểu Bang Washington và có thể giảm lệ phí cấp chứng nhận bằng cách thực hiện việc tự kiểm tra.

Một Người Quản Lý Bảo Quản Thực Phẩm Có Chứng Nhận (CFPM) làm gì?

CFPM đảm bảo:

  • Mỗi Người Phụ Trách đều phải được đào tạo và có thể duy trì Kiểm Soát Quản Lý Công Hiệu.
  • Hiện đã có và áp dụng các quy trình và kế hoạch bắt buộc.

Liệu Người Quản Lý Bảo Quản Thực Phẩm Có Chứng Nhận (CFPM) có cần luôn có mặt tại cơ sở của tôi không?

CPFM không cần phải luôn có mặt tại địa điểm. Nhưng, cần cung cấp một bản sao chứng chỉ còn hiệu lực trong khi kiểm tra.

Tại sao tôi cần một Người Quản Lý Bảo Quản Thực Phẩm Có Chứng Nhận (CFPM)?

Luật pháp bang Washington yêu cầu hầu hết các cơ sở sản xuất thực phẩm có ít nhất một CFPM.


Quý vị không biếtmình có cần CFPM không? Hãy liên hệ với chúng tôi tại food@tpchd.org hoặc (253) 649-1417.